Singkong dan Sagu Bisa Gantikan Gandum, Selera Jadi Penghambat

Ichwan Prasetyo , Newswire ,

Ichwan Prasetyo

Selasa, 12 Juli 2022 - 18:30 WIB

SOLOPOS.COM - Pekerja membawa adonan roti yang akan dipanggang di unit usaha roti Dicky Bakery di Depok, Jawa Barat, Senin (11/7/2022). Pemilik usaha pembuatan roti itu beberapa pekan terakhir mengurangi jumlah produksi akibat permintaan menurun dan harga bahan baku tepung terigu dan gandum meningkat di pasaran. (Antara/Asprilla Dwi Adha)

Solopos.com, SOLO – Pemerintah harus mengangkat pangan lokal menjadi pengganti gandum yang kian mahal karena dampak konflik Rusia dan Ukrania. Pangan lokal yang potensial menggantikan gandum adalah singkong dan sagu.

Menurut Direktur Eksekutif Institute for Development of Economics and Finance (Indef), Ahmad Tauhid, masih sulit menjadikan sagu dan singkong pengganti gandum karena perbedaan selera konsumsi warga di setiap daerah di Indonesia dan olahan singkong dan sagu terbatas.