RESEP MASAKAN : Sajian Iduladha: Gulai Kambing Sedap Wangi

Resep masakan gulai kambing bisa menjadi alternatif masakan khas Iduladha.

Solopos.com, SOLO – Iduladha identik dengan masakan berbahan dasar daging kambing dan sapi. Tak melulu satai, gulai kambing bisa menjadi alternatif lain yang patut Anda coba.

Promosi BRI Sukses Jual SBN SR020 hingga Tembus Rp1,5 Triliun

Dikutip Solopos.com dari laman Bango.co.id, Sabtu (10/9/2016), cukup mudah membuat gulai kambing sedap wangi. Berikut resepnya:

Bahan-bahan
500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
2 liter air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 sendok makan kecap, untuk penyajian
Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

Bumbu yang dihaluskan
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada
2 sendok garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir cengkeh, sangria
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sendok teh gula pasir

Cara memasak
Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan kecap manis dan bawang merah goreng.

Untuk 8 – 10 orang