Solopos.com, SOLO — Serat daging ikan lele nan khas bisa menghadirkan nuansa kelezatan yang khas pula jika tepat diolah. Sayangnya, selama ini ikan lele hanya dimasak dengan cara yang itu-itu saja. Jika tak digoreng, ya dibakar, paling variatif dipecek jadi pecel lele.
Belakangan hari ini, di Kota Solo bermunculan warung penyedia olahan lele yang memberikan alternatif rasa untuk urusan olah-mengolah ikan lele. Lele Gombel (Sego Sambel) di Jl. Abdul Muis No. 128, Solo, atau 50 meter depan SMAN 2 Solo dan Lele Mantap yang berada di sebelah selatan Tugu Makutha, Jl. Adi Sucipto adalah sebagian usaha kuliner Kota Solo yang menawarkan keberagaman olahan lele itu.
Promosi Jalur Mudik Pantura Jawa Makin Adem Berkat Trembesi
Harian Umum Solopos edisi Jumat (16/5/2014) juga mengutipkan resep olahan alternatif untuk ikan lele dari resepdapurkecilku.com. Rica Rica Lele dipilih sebagai alternatif olahan lele bagi warga Soloraya.
Bahan :
4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Minyak goreng
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Kasar :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
Cara Membuat:
– Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, goreng dengan api sedang sampai matang.
– Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum, tambahkan lele, aduk rata.
– Masukkan garam, merica dan air, aduk sampai meresap. Setelah matang, angkat, sajikan.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
